质量追溯技术方法手段

   我国一些大型企业和发达地区具备了信息化的追溯技术手段，但大部分企业仍使用手写记录方式，限制了追溯的快捷性，以及和国际接轨的程度。当前部分发达国家已比较普遍地把RFID技术、电磁卡技术、DNA技术、卫星定位技术等运用于对农产品质量的追溯，而我国在这些技术上的应用还非常滞后，甚至是空白。例如，RFID 技术（Radio Frequency Identification），即无线射频识别技术。与条形码技术相比，该技术是一种非接触的自动识别技术，通过无线射频信号自动识别目标对象，并获取相关数据，能工作于高温、高湿等恶劣环境，可识别高速运动物体，可重复使用，可同时识别多个标签，操作快捷方便。又如，澳大利亚将保存有“动物身份”信息的电磁卡置于牲畜体内，牲畜屠宰前经过设有扫描仪的门时，电脑即可读取牲畜的饲养信息，克服了牲畜信息丢失和阅读不方便的问题；加拿大最大的猪肉加工企业枫叶公司，对养猪场提供的猪血样进行DNA鉴定，并建立起相应的DNA数据库，利用DNA数据库可在几个小时内将销售的每一块猪肉追溯到源头；部分发达国家运用卫星定位技术，能够实时掌握农产品在运输中所处的地点、温度、湿度等信息，而目前我国尚没有企业采用卫星定位技术来实时监控产品在运输中所处的具体状态。

 商品条形码 

  商品条形码（又称全球贸易商品条形码项目代码GTIN）是指包含厂商识别代码在内的对零售商品、非零售商品、物流单元、位置、资产及服务进行全球惟一标识的一种代码（或称数据结构）。对贸易项目进行编码和符号表示（前缀码为690-699是国内条码），能够实现商品零售（POS）、进货、存货管理、自动补货、销售分析及其它业务运作的自动化 。

    商品条形码(barcode)是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案。条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、类别、日期等许多信息，因而在商品流通等许多领域都得到了广泛的应用。分别有一维条形码与二维条形码。

  二维条形码,它是用某种特定的几何图形按一定规律在平面（二维方向上）分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的；在代码编制上巧妙地利用构成计算机内部逻辑基础的“0”、“1”比特流的概念，使用若干个与二进制相对应的几何形体来表示文字数值信息，通过图象输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理：它具有条码技术的一些共性：每种码制有其特定的字符集；每个字符占有一定的宽度；具有一定的校验功能等。同时还具有对不同行的信息自动识别功能、及处理图形旋转变化等特点。

  二维码有储存信息的芯片，具有较高的不可仿制性，类似于我们的二代身份证。每个农产品都有独立的二维码标识，包含了产地、生产日期、保质期、检查结果、等级、价格、销地、成交日期与时段等追溯档案，从而保证了产品不被假冒。

  我们用二维码技术为产品编制电子档案，利用这种电子加密后的条形码，将产品生产流程的信息通过网络输入专门数据库，并为种养殖户设置了一个专门的二维码，“任何地方的消费者只要购买到产品，就可通过其二维码追溯生产过程。”

  发达国家在开展农产品质量追溯过程中，采用了统一的追溯系统，建立了国家数据库，追溯效率高。发达国家采用的是全球统一编码及标志系统——- GS1系统。其中“GS”代表全球标准（Standard）、系统（System）、解决方案（Solution）、服务（Service）及标准化组织；“1”表示全球统一。GS1系统由编码体系、自动识别的数据载体和电子数据交换标准组成，这三个组成部分相辅相成，目前已有100多个国家和地区采用该系统对食品进行追溯。与发达国家相比，我国只有少数农产品的质量追溯采用了GS1系统。